Pêra Manca Tinto 750ml

Są to wina pełne, złożone i eleganckie, o aromacie rodzynek i esencji drewna używanego w procesie starzenia. Dzięki wysokiej jakości tanin i drewna, wina te charakteryzują się dużą długowiecznością, wymagając pewnego czasu, aby ujawnić swój pełny potencjał. DOC Alentejo: Évora Szczepy: Trincadeira i Aragonêz Rok: 2015 Rodzaj gleby: Granitowa Alkohol (%): 14 Kwasowość całkowita (g/l): 5,2 pH: 3,69 Cukry całkowite (g/l): 0,7 Winifikacja: Produkcja odbywa się z użyciem szczepów Trincadeira i Aragonez, starannie zbieranych i selekcjonowanych. Winogrona pochodzą z wybranych parceli w winnicach mających ponad 30 lat, gdzie dojrzewanie przebiega łagodnie, bez nadmiernego stresu wodnego, zachowując aromatyczne potencjały i ekstrakt charakterystyczny dla tych szczepów. Po osiągnięciu idealnego stanu dojrzałości, winogrona są zbierane i transportowane do winiarni, gdzie rozpoczyna się proces technologiczny, obejmujący całkowite odszypułkowanie, staranny wybór optyczny i lekkie zgniatanie. Fermentacja odbywa się w beczkach z francuskiego dębu w kontrolowanej temperaturze, po której następuje przedłużona maceracja pofermentacyjna. Starzenie przez osiemnaście miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, po którym następuje starzenie w butelkach w piwnicach klasztoru Cartuxa. To wino nie było poddawane stabilizacji tartarowej. Temperatura podawania 16°C do 18°C Producent: Fundação Eugénio de Almeida Winiarz: Pedro Baptista