MIELE CORBEZZOLO SŁOIK 250G

Wyprodukowany w dolnym Cilento, tuż przy morzu, jest miodem o jasnobrązowym kolorze, który zmienia się w orzechowy, gdy krystalizuje. Jest bardzo cenny, rzadki i trudny do wyprodukowania z powodu późnego jesiennego kwitnienia nielicznych obszarów o odpowiednim mikroklimacie. Aromat i zapach są bardzo silne i intensywne. W zapachu przypomina aromat liści bluszczu, kory, palonej kawy. Na podniebieniu jest gorzki i przywołuje likiery takie jak gencjana i rabarbar. Zawiera nuty kawy, ziarna kakao i liści tytoniu. POŁĄCZENIA Jego tak charakterystyczny smak pozwala na połączenia z równie gorzkimi produktami, takimi jak karczochy, łodygi, cykoria; pasuje do wykwintnych serów o długim czasie dojrzewania, może być pikantny; do lardo di colonnata. Z rybą, warto spróbować w połączeniu z miecznikiem i tuńczykiem; z deserami, do dekoracji musów czekoladowych, w lodach i w sałatkach owocowych.