Irish moss - Mech irlandzki, algi spożywcze, organiczne

Irish moss, znany również jako muszla irlandzka lub carragheen (z gaelickiego "carraigín", co oznacza "mała skała"), jest gatunkiem czerwonej algi należącym do rodziny Gigartinaceae. Jego nazwa naukowa to Chondrus crispus. Jest szeroko rozpowszechniony wzdłuż skalistych wybrzeży północnego Atlantyku, szczególnie w Irlandii, Wielkiej Brytanii i Kanadzie. Irish moss jest znany ze swoich właściwości żelujących oraz z zastosowania w różnych produktach spożywczych i przemysłowych.