Wodorowęglan sodu E500

Wodorowęglan sodu (NaHCO3) jest solą sodową kwasu węglowego i należy do wodorowęglanów. Związek ten nie może być mylony z węglanem sodu (soda, wzór sumaryczny Na2CO3). Produkt o numerze E 500, znany również jako soda, jest stosowany w żywności jako środek spulchniający oraz w proszkach musujących. Tam znajduje się mieszanka sody z kwasem stałym, takim jak kwas cytrynowy.