Olej musztardowy

Olej musztardowy to ostry, złocisto-żółty olej roślinny pozyskiwany z nasion musztardy. Popularny w kuchniach Azji Południowej i Morza Śródziemnego, dodaje potrawom charakterystycznego smaku. Oprócz zastosowań kulinarnych, jest również stosowany w tradycyjnej medycynie i pielęgnacji skóry ze względu na swoje potencjalne korzyści zdrowotne. Olej musztardowy zawiera niezbędne kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze i witaminy, co czyni go doskonałym źródłem składników odżywczych. Jego wysoka temperatura dymienia sprawia, że nadaje się do gotowania, szczególnie do smażenia na głębokim tłuszczu, i jest powszechnie wybierany do konserwowania. Jednak w niektórych regionach jego spożycie jest ograniczone z powodu zawartości kwasu erukowego, dlatego ważne jest, aby uwzględnić lokalne przepisy i zalecenia przy używaniu oleju musztardowego.