Komponenty instalacji Technologia Żywności - Ogrzewanie ohmiczne, Systemy wody gorącej-zimnej, Automatyczna studzienka - Otwór napełniający

Ogrzewanie ohmiczne to delikatny, ciągły proces podgrzewania produktów, szczególnie tych w postaci kawałków, takich jak owoce, warzywa, przyprawy i inne artykuły spożywcze. Podgrzewanie odbywa się za pomocą prądu elektrycznego, przy czym produkt pełni rolę oporu elektrycznego. W porównaniu do konwencjonalnych metod gotowania, produkt nie jest podgrzewany przez gorącą powierzchnię, lecz równomiernie w całym przekroju. Zastosowanie systemów gorącej i zimnej wody oraz modułów gorącej wody przynosi znaczące korzyści w zakresie efektywności energetycznej i oferuje lepsze zarządzanie procesem w porównaniu do bezpośredniego użycia pary jako medium grzewczego. Systemy gorącej i zimnej wody zapewniają szczególnie optymalne warunki dla poziomych mieszadeł, co przekłada się na najwyższą jakość produktu i zachowanie jego kawałkowatości. Automatyczna klapa szybkiego zamykania jest doskonałym rozwiązaniem do częstych operacji otwierania i zamykania.