Lawenda "Lavandula angustifolia"

Od starożytności po dziś dzień lawenda jest wykorzystywana z wielu powodów, zarówno mitycznych, jak i rzeczywistych, takich jak leczenie bólów głowy, odpędzanie złych duchów czy jako środek antyseptyczny. Wiejski zapach „lawendy” był bardzo modny w XVIII wieku w różnych formach: Woda destylowana z lawendy, ocet lawendowy, maść, pasta do potpourri, mydełka, woreczki zapachowe. Obecnie można znaleźć różne specjalności spożywcze z aromatyzacją. Nasza likier, przygotowywana przez macerację łodyg i kwiatów w alkoholu, podawana jest bardzo schłodzona na koniec posiłku. Jest również bardzo ceniona w słodkich potrawach (makaroniki, sabayon, krem patissier), jako polewa na lodach, w przygotowaniach do koktajli. Kropla likieru lawendowego w białym winie stworzy doskonałego kira „prowansalskiego”!