Czarna trufla

Trufla czarna, znana również jako Tuber Melanosporum, to grzyb, który występuje pod ziemią (hipogeiczny). Ma ciemnoszary lub szary wygląd z fioletowymi odcieniami. Ma nieregularny kształt, skórka jest bardzo cienka i pokryta brodawkami. Mierzy od 3 do 12 cm średnicy i waży od 20 do 200 gramów, chociaż wyjątkowo mogą przekraczać 600 gramów. Jej ciało jest mięsiste i zwarte, początkowo ma kolor szaro-fioletowy, a w dojrzałości staje się brązowo-szare z białawymi, sterylnymi żyłkami, które przy kontakcie z powietrzem mają różowe odcienie.