Glukoza DE 29 Biologiczna - Glukoza DE 29 Biologiczna

D-glukoza Glukoza to naturalnie występujący związek chemiczny. Ten proszek glukozowy nazywany jest również D-glukozą. D-glukoza znana jest także jako cukier winogronowy lub dextroza. D-glukoza jest monosacharydem (cukrem prostym), podkategorią węglowodanów. Jest ważnym źródłem energii. Glukoza jest wytwarzana przez rośliny i większość alg w procesie fotosyntezy (przemiana światła w węglowodany). Wskaźnik Dextrose Equivalent (DE) Numer DE glukozy mówi coś o sile wiązania i słodkości glukozy i zależy od stopnia, w jakim zastosowano hydrolizę. Skrobia jest przekształcana w glukozę poprzez hydrolizę. Na skali od 0 do 100, 0 to czysta skrobia, a 100 to czysta glukoza. Im niższy numer, tym wyższa siła wiązania produktu. Im wyższy numer, tym wyższa słodkość. Zastosowanie Proszek glukozowy DE 29 to odwodniony syrop glukozowy. Zapobiega on rekryształizacji cukru w słodyczach. Ponadto nadaje elastyczność...