Połączony mikser i wałek do ciasta "wielofunkcyjny": - Wałki do świeżego makaronu
Entièrement réalisé en acier inxoydable.
Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir
de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec
adjonction d'eau et/ou d'oeufs, de même des épinards pour les pâtes
vertes ou concentré de tomate pour les rouges.
De base elle permet de pétrir de la pâte (capacité cuve 4 kg de
farine) ainsi que laminer des feuilles de pâtes largeur 170 mm
(épaisseur réglable).
La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de
sécurité et d'hygiène.
Quelques conseils pratiques:
* préparation de pâte feuilletée pour raviolli:
70% de farine type 00,
30% de semoule de blé dur,
5 oeufs par kg + eau
pétrir pendant environ 10 minutes,
la pâte doit avoir un pourcentage d'humidité entre oeufs et eau
environ 32%.
* préparation de pâte pour tagliatelles:
50% de farine type 00,
50% de semoule de blé dur,
7/10 oeufs par kg
ou
100% de semoule de blé dur,
Reference:LP17M-230/1
Marque:Diamant Europe
Poids net (Kg):62
Dimension en MM (LxPxH):400x520xh630
Volume (M³):0,28
Puissance (kW):0,9
Alimentation (Volts):230/1N 50Hz
HP:1.2