Ziarno jęczmienia
Ziarna jęczmienia zawierają do 15,8% białka, 76% węglowodanów, 3-5% tłuszczu, 9,6% błonnika, enzymy oraz witaminy z grupy B, D, E, A.
Błonnik, który głównie składa się z kaszy, oczyszcza jelita z szkodliwych substancji i toksyn. Beta-glukany z jęczmienia przywracają mikroflorę przewodu pokarmowego i są pomocne w leczeniu wielu chorób układu pokarmowego.