Produkty dla lil w galaretce (2)

Dżem figowy

cukierki, przyprawy, zioła, ... KOLORY ŻYWNOŚCI Barwnik to substancja, która musi mieć określoną powinowactwo do nośnika, na którym jest stosowana. W ten sposób powstaje wiązanie, a zdolność barwiąca ujawnia się. W przeciwieństwie do pigmentu, barwnik jest rozpuszczalnym środkiem barwiącym, a zdolność barwiąca ujawnia się tylko po rozpuszczeniu. Barwniki zawsze mają organiczny związek. Od ponad 5000 lat naturalne zasoby stanowią podstawę barwników. Liście, korzenie i jagody to tylko niektóre z ich składników. Obecnie większość tych składników została zastąpiona syntetycznymi wariantami. Oczywiście, przy rozważaniu żywienia stosuje się specjalne barwniki. (E100-199) Niektóre barwniki mogą być przekształcane w pigmenty poprzez dodanie soli żelaza do roztworu. Spowoduje to powstanie pigmentu. Jednak pigmenty uzyskane w ten sposób często mają małą odporność na UV. Czym są barwniki? Istnieje wiele rodzajów barwników do wielu zastosowań. Barwniki są zazwyczaj klasyfikowane na podstawie ich właściwości. (np.