Produkty dla pektyna węglowa (11)

Green queen ou calico Espagne

Les feuilles de brick Goût Piment sont parfaites pour confectionner des recettes exotiques, elles apportent une note croustillante et pimentée.

[Se déguste comme une confiture traditionnelle] valeurs nutritionnelles pour 100 g énergie(kcal)= 181 énergie(Kj)=770 matières grasses(g)= 0.2 dont acides gras saturés(g)=0 glucides(g)=50 dont sucres(g)=49 protéines(g)=0.6 sel(g)=0 État:Neuf INGREDIENTS:Abricots corse 37%,Fraises 23% , sucre, eau, jus de citrons, pectine, vanille de Madagascar Poids net:220 g Origine:Corse

La cébette est réputée pour son goût savoureux, qui se prête aussi bien aux salades d’été qu’aux bons petits plats chauds, et se caractérise par un goût et un parfum bien marqués. La cébette est régulièrement confondue avec l’oignon nouveau, alors même qu’il s’agit d’une variante très différente. En effet, cette plante se distingue grâce à son bulbe sous-développé, qui a pris une forme allongée au point de se confondre avec sa tige. Enfin, cette dernière est consommable au printemps, en été et à l’automne (de mai à octobre).

Disponibles en frais et congelé. Tailles disponibles : P (400-800g) M (800-2000g) G (2-4kg) Taille P:400-800g Taille M:800-2000g Taille G:+2kg

Glaçage à base de chocolat noir de couverture, couleur brun chocolat pour entremets, mousses, bavarois et glaces. Gélifié avec de la pectine de fruit. Avantage : Excellent goût de chocolat grâce à sa teneur élevée en chocolat de couverture. Texture stable permettant une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches de Noël). Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation en gardant le même brillant. Peut être utilisé en ganache. Ne craque pas à la congélation. Applications : Prêt à l’emploi. Fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Pour une brillance optimale, mixer avant utilisation et chinoiser. Étaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremets congelé (sans givre). Pour éviter la condensation sur le glaçage, sortir l’entremet surgelé quelques minutes avant de glacer. Conservation : A l’abri de la lumière et de l’humidité (R.H. max.70%), à une température comprise entre min. 4°C et max. 20°C. Sensible aux odeurs fortes. A conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans les deux semaines après ouverture. Conditionnement : Seaux de 2kg, 5kg ou 14kg.

Confiture de Fraise au Miel 440 g Ingrédients : 60% fraises du Pays d'Ouche (27), 35% sucre, 5% miel, pectine, jus de citron. Production 100% Française Référence:FRAI440

La Pectine NH Nappage est un gélifiant utilisé pour le fourrage et les nappages pâtissiers à base de pulpe de fruits. Avec la pectine NH nappage vous obtenez un gel thermoréversible, avec une très bonne tenue pour les préparations à base de fruits. Très apprécié pour la réalisation des inserts, pour les nappages de pâtisseries avec des fruits non dilués. Vous obtenez avec la pectine NH Nappage un gel ferme et brillant. Dosez 0.8 à 2% de pectine NH Nappage dans votre préparation, selon la teneur en pulpe. (10g/kg de nappage). Pour éviter la formation de grumeaux, pré-mélanger à sec la pectine NH nappage avec une partie du sucre, puis disperser dans de l'eau. Dissolution en 15min environ. Ingrédients : pectine amidée E440ii, disphosphate disodique E450i, dextrose, phosphate tricalcique E341iii. Référence:MP1622B En stock:11 Produits

Glaçage pur fruit à base de purée de passion. Gélifié avec de la pectine de fruit. Avantages : Brillance et texture stables à la congélation et décongélation. Pour entremets, mousses, bavarois et glaces. Applications : Prêt à l’emploi, Fondre à 45° / 50°C au bain-marie. Verser sur l’entremets congelé (sans givre) ou lisser d’un seul mouvement de palette. Conservation : Dans son emballage d’origine bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité (entre 4° et 20° C degrés). Sensible aux odeurs fortes. A consommer 3 semaines après ouverture.

Valeurs Nutritionnelles pour 100 g énergie(kcal)= 181.8 énergie(Kj)= 772 matières grasses(g) = 0.1 dont acides gras saturés(g)= 0 glucides(g)=44.6 dont sucres(g)= 52.642.7 protéines(g)=0.3 sel(g)= 0 État:Neuf INGREDIENTS:Eau, Citrons corses 24%, sucre, jus de citrons frais, pectine,Vanille de Madagascar 0.03% Poids net:40 g Origine:Corse

Confiture de Framboise au Miel 240 g Ingrédients : 60% framboise, 35% sucre, 5% miel, pectine. Framboises issues du Pays d'Ouche ( 27 ) Production 100% Française Référence:FRAM240