palenie ziaren kawy Francja

...Pod pojęciem prażenia i toastingu rozumie się nie tylko prażenie ziaren kawy, ale także wszystkie procesy, które poprzez działanie prażenia produktu nadają mu różne cechy smakowe. Dotyczy to większości zbóż, nasion i owoców suszonych, ale można również wymienić wióry drzewne, argan, makarony, ryż i wiele innych produktów spożywczych. Piece do prażenia i toastingu na podczerwień przekazują...

... przedłużone o kilka chwil po pierwszym pęknięciu ziarna kawy i poza paleniem w kolorze mnicha, aby uzyskać filiżankę z nieco większą pełnią kosztem kwasowości występującej w jaśniejszym paleniu. Wynik SCA: 85,75 – Zbiór 2023/24 – Wysokość: 1700 m – Gatunek: 100% Arabica z Kolumbii – Odmiana: Castillo – Pochodzenie: Santa Rosa de Cabal, Risaralda.