Destylator podnosi temperaturę wody, a ulatniające się gazy wydobywają się przez mały otwór. Gdy temperatura wody osiąga 100 stopni, niszczy bakterie, wirusy i inne zarazki. Skroplona para wodna to ta, która zapewnia wodę o całkowitej czystości. Gdy gorąca woda paruje, wszelkiego rodzaju chemikalia (np. pestycydy, pozostałości leków, hormony itp.), wirusy, sole i inne zanieczyszczenia pozostają w naczyniu do gotowania. Tak więc oczyszcza wodę.