Włochy, Ponte Galeria
34km
... smak umami, z wyraźnym i świeżym aromatem. Ta fermentowana mieszanka ziaren soi, pszenicy, soli i grzyba koji jest jednym z najczęściej używanych przypraw w Japonii, uniwersalnym sosem odpowiednim do przyprawiania zup z makaronem, ramen, sushi, okonomiyaki, shabu shabu i wielu innych potraw. Naprawdę nie ma żadnego substytutu dla sosu sojowego. Istnieje wiele odmian do wyboru, w tym sos sojowy ciemny, sos sojowy jasny, sos sojowy o niskiej zawartości sodu oraz sos sojowy pełnoziarnisty lub marudaizu.