... smak umami, z wyraźnym i świeżym aromatem.
Ta fermentowana mieszanka ziaren soi, pszenicy, soli i grzyba koji jest jednym z najczęściej używanych przypraw w Japonii, uniwersalnym sosem odpowiednim do przyprawiania zup z makaronem, ramen, sushi, okonomiyaki, shabu shabu i wielu innych potraw.
Naprawdę nie ma żadnego substytutu dla sosu sojowego.
Istnieje wiele odmian do wyboru, w tym sossojowy ciemny, sossojowy jasny, sossojowy o niskiej zawartości sodu oraz sossojowy pełnoziarnisty lub marudaizu.