Pieprz kubebowy (Piper Guineense)

Pieprz Cubeb, pieprz z Jawy lub pieprz ogonowy pochodzi pierwotnie z wyspy Jawa w Indonezji. Pieprz Cubeb dotarł do Europy przez Indie w wyniku handlu z Arabami. Legenda głosi, że około XVII wieku król Portugalii zakazał sprzedaży jagód cubeb, aby zwiększyć sprzedaż pieprzu czarnego, ponieważ Jawa miała monopol na tę przyprawę. Pieprz cubeb ma pieprzny aromat z nutą ziela angielskiego i gałki muszkatołowej. Jest powszechnie stosowany w papierosach, ginie i jest charakterystycznym aromatem słynnej rosyjskiej wódki miętowej. Obecnie pieprz Cubeb jest szeroko stosowany przez szefów kuchni na całym świecie i jest popularnym składnikiem koktajli. Jego smak jest lekko pikantny, słodkawy i trochę gorzki. Nadaje się do potraw rybnych, mięsnych i Opakowanie: 125g, 250g i luzem