łuskany gryka

Kasza gryczana (trigo sarraceno descascarillado) odnosi się do ziaren gryki, z których usunięto zewnętrzną łuskę, twardą warstwę, która nie jest jadalna. Po usunięciu łuski ziarna gryki mają gładką teksturę i jasny kolor, co ułatwia ich gotowanie i sprawia, że nadają się do różnych zastosowań kulinarnych. Kasza gryczana jest bogata w składniki odżywcze, w tym białko, błonnik, minerały takie jak magnez i cynk oraz przeciwutleniacze. Ponadto jest naturalnie wolna od glutenu, co czyni ją idealną dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Może być używana w zupach, gulaszach, sałatkach lub gotowana jako substytut ryżu lub komosy ryżowej, a także jest doskonałym źródłem węglowodanów złożonych i niezbędnych składników odżywczych.