SŁONE KAWAŁKI TRUFLI 25g

Trufla to nazwa potoczna nadawana jadalnym owocnikom kilku gatunków grzybów ascomycetes mikoryzowych, które występują w formie mniej lub bardziej kulistej. Grzyb może produkować kilka trufli. Niektóre gatunki mają niewielkie walory smakowe, podczas gdy inne są szczególnie cenione i poszukiwane od czasów starożytnych. Trufle, niezależnie od tego, czy wyrosły spontanicznie, czy pochodzą z upraw, są bardzo pożądane przez smakoszy. Trufla czarna, znana również jako trufla z Périgord, po łacinie Tuber melanosporum, występuje wyłącznie w glebach wapiennych na głębokości od 1 do 15 cm u podstawy drzew zwanych truflowymi (dęby, leszczyny, lipy, grab...). Rozwija się wiosną i rośnie od sierpnia, osiągając dojrzałość kilka miesięcy później. Jest wtedy zbierana (mówi się, że jest „wykopywana”) zazwyczaj przy pomocy psa truflowego, świni lub much.