Produkty dla ham (24)

Odkryj naszą ofertę całych tusz wołowych, idealnych dla profesjonalnych rzeźników i miłośników mięsa wysokiej jakości. Każda tusza pochodzi z bydła hodowanego w optymalnych warunkach, aby zapewnić mięso delikatne i smaczne. Idealna do indywidualnego cięcia zgodnie z Twoimi potrzebami, ta cała tusza wołowa pozwala na przygotowanie szerokiej gamy potraw. Zamów już dziś, aby otrzymać mięso wołowe najwyższej jakości.

Sausage suchy wieprzowy 100% domowej roboty Składniki: mięso wieprzowe, naturalna osłonka, sól, pieprz, dekstroza, stabilizator E450, difosforan sodu, przeciwutleniacz E316, arytorbat sodu, konserwant E252, azotan potasu, fermenty, LAKTOZA. 29,50€/kg Produkt o wadze netto minimum 240g.

Żołądek

Podawaj na świeżo, z dodatkiem warzyw lub w sałatce według własnego wyboru: rukola, mesclun, liść dębu…

Szynka wieprzowa czarnego prosiaka z Bigorre AOP w całości. Szynka o charakterze, którą rozpoznaje się po marmurkowatej strukturze mięsa i wyjątkowym tłuszczu, uzyskanym dzięki 24-miesięcznemu dojrzewaniu. Czarny prosiak z Bigorre, kuzyn iberyjskiego "Pata Negra" i rozpoznawalny po czarnym futrze, to wyjątkowy francuski świnia. Korzysta z zdrowej, w 100% roślinnej diety oraz życia na wolności u stóp gór.

Z kawałka szynki pokrojonego w cienkie plastry w słoiku ze szkła 100% nadającego się do recyklingu. Dzięki innowacyjnemu konceptowi, Popina z kawałka szynki może być przechowywana w temperaturze pokojowej przez 3 miesiące. Wyprodukowana w naszym warsztacie w Laissac, w Aveyron, szynka szanuje rzemieślniczy kunszt przodków, wykorzystując tylko 3 składniki: kawałek szynki, sól z Guérande i pieprz Kampot IGP z Kambodży, jeden z najlepszych pieprzy na świecie! Mięso suszone, kawałek szynki wyprodukowany w naszym warsztacie oferuje wędlinę bez azotynów i konserwantów, 100% naturalną. Resztę pracy wykonuje natura w naszych suszarniach, delikatnie susząc te piękne całe kawałki mięsa, ręcznie solone i pieprzone. Kawałek szynki wyjdzie z suszarni po 3 do 4 miesiącach, aby zostać cienko pokrojonym i umieszczonym w swoim szklanym słoiku, zanim zostanie zapakowany próżniowo, co zapewnia mu trwałość przez 3 miesiące w temperaturze pokojowej. Pochodzenie: Laissac, Aveyron Waga: 70g DLC: 90 dni

Zgodnie z tradycją wędliniarską nasza oferta obejmuje pasztety w terrinach, pasztety w cieście, pieczenie, kiełbasy, szynkę gotowaną, szynkę do grillowania oraz tradycyjnie wędzoną surową szynkę, kaszankę, boczek, rillettes, skwarki itp.

Cały szynka Bayonne bez kości, czysta wieprzowina z południowo-zachodniej Francji IGP, rozpoznawalna dzięki swojej delikatnej i cienkiej strukturze, uzyskanej dzięki 12 miesiącom dojrzewania. Szynka ta posiada IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) ze względu na swoją jakość. Dojrzewana zgodnie z tradycyjnym rzemiosłem, jej mięso jest delikatne i soczyste, mniej słone niż większość szynki suszonej.

SAC A JAMBON COTON ECRU APPRETE Sac à jambon en coton écru apprêté 100% naturel Pour un séchage pendu à l’abris des insectes et poussières Caractéristiques: Fermeture du sac par cordon coton Taille du sac: 59x68cm Toile 40gr/m2, 22 fil au cm 100% biodégradable Dimensions 59x68cm Autres dimensions sur demande Fonctions Affinage, Séchage Métiers Charcuteries – Salaisons

Długie plastry szynki wieprzowej czarnego prosiaka z Bigorre AOP. Szynka o wyrazistym charakterze, rozpoznawalna po marmurkowatej strukturze mięsa i wyjątkowym tłuszczu, który zawdzięcza 24-miesięcznemu dojrzewaniu. Czarny prosiak z Bigorre, kuzyn iberyjskiego "Pata Negra" i rozpoznawalny po czarnym futrze, to wyjątkowy francuski świnia. Korzysta z zdrowej, w 100% roślinnej diety oraz życia na wolności u stóp gór.

Chiffonnade z szynki wieprzowej czarnego prosiaka z Bigorre AOP. Szynka o wyrazistym charakterze, rozpoznawalna po marmurkowatej strukturze mięsa i wyjątkowym tłuszczu, który zawdzięcza 24-miesięcznemu dojrzewaniu. Czarny prosiak z Bigorre, kuzyn iberyjskiego "Pata Negra" i rozpoznawalny po czarnym futrze, to wyjątkowy francuski świnia. Korzysta z zdrowej, w 100% roślinnej diety oraz życia na wolności u stóp gór.

Ćwierć szynki Bayonne, czystej wieprzowiny z południowego zachodu IGP, która rozpoznawana jest po swojej delikatnej i cienkiej strukturze, uzyskanej dzięki 12 miesiącom dojrzewania. Szynka ta posiada IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) ze względu na swoją jakość. Dojrzewana zgodnie z tradycyjnym rzemiosłem, jej mięso jest delikatne i soczyste, mniej słone niż większość szynki suszonej.

Nożna szynka to najbardziej szlachetna część szynki. Ta rzemieślnicza nożna szynka jest wytwarzana w naszym zakładzie w Laissac, w Aveyron. Składa się wyłącznie z 3 składników: wieprzowiny, soli z Guérande i pieprzu Kampot IGP z Kambodży. Ta suszona mięso zachowuje świeżość przez 3 miesiące w temperaturze pokojowej. Idealna do Twoich półmisków wędlin, nożna szynka to bardzo mało tłusta wędlina, która doskonale komponuje się z coppa, kiełbasą, suszonym wołowiną i lonzo, oferując Ci półmisek aperitif 100% bez azotynów i konserwantów. Wszystkie nasze wędliny bez azotynów są wytwarzane z starannie wyselekcjonowanych świń z Aveyron. Pochodzenie: Laissac, Aveyron Składniki: Wieprzowina z Aveyron, sól z Guérande

Staminy i muśliny STN są przeznaczone do gotowania foie gras i szynki w ręczniku Charakterystyka: Stamina i muślin 100% bawełna spożywcza Certyfikowane do gotowania foie gras i szynki 100% naturalne i bez żadnych chemikaliów 100% biodegradowalne Wysoka odporność na temperaturę Wymiary Wszystkie wymiary Funkcje Gotowanie Branże Rzeźnie – Mięsnictwo, Wędliniarstwo – Przetwórstwo mięsne

Od 2012 roku Szynka z Vendée stała się Chronioną Nazwą Pochodzenia (IGP). Jest przygotowywana na podstawie starej receptury typowej dla regionu Vendée. Szynka z Vendée to surowa szynka, ręcznie wcierana w suchą sól, skropiona winem. Jej brązowa skórka pokryta jest mieszanką przypraw i ziół, w tym cynamonem, tymiankiem i laurowym liściem. Każdy kawałek jest następnie owinięty w ściereczkę i prasowany między dwoma deskami, co nadaje mu równoległościenny kształt. Ta szynka zawsze podawana jest bez kości. Plastry mają jasnoczerwony kolor. Ich tekstura jest miękka i delikatna. Owocowy zapach alkoholu i przyprawowe nuty nadają jej charakterystyczny aromat. Szynka z Vendée jest głównie spożywana na surowo, w cienkich plasterkach. Może być jednak również tradycyjnie podawana w grubszych plasterkach, gotowana i serwowana z mogetkami.

Z orzechów szynkowych cienko pokrojonych w 100% recyklingowym słoiku szklanym. Obok wersji „Popine” w 70g, odkryj wersję XL, Marmitę w wersji 300g! Dzięki innowacyjnemu konceptowi, Marmita z orzechów szynkowych może być przechowywana w temperaturze pokojowej przez 3 miesiące przed otwarciem. Wyprodukowane w naszym warsztacie w Laissac, w Aveyron, orzechy szynkowe, znajdujące się w sercu szynki, szanują rzemieślniczy kunszt przodków, zawierając tylko 3 składniki: orzechy szynkowe, sól z Guérande i pieprz Kampot IGP z Kambodży, jeden z najlepszych pieprzy na świecie! Mięso suszone z szynki, orzechy szynkowe oferują wędliny bez azotynów i konserwantów, 100% naturalne. Solone i pieprzone ręcznie, te rzemieślnicze orzechy szynkowe opuszczą suszarnie po 3 do 4 miesiącach, aby zostać cienko pokrojone i umieszczone w swoim szklanym słoiku. Pochodzenie: Laissac, Aveyron Waga: 300g DLC: 90 dni

Szynka wieprzowa czarna z Bigorre AOP w całości, bez kości. Szynka o wyrazistym charakterze, rozpoznawalna po marmurkowatej strukturze mięsa i wyjątkowym tłuszczu, który zawdzięcza 24-miesięcznemu dojrzewaniu. Czarny wieprz z Bigorre, kuzyn iberyjskiego "Pata Negra" i rozpoznawalny po czarnym futrze, to wyjątkowy francuski świnia. Korzysta z zdrowej, w 100% roślinnej diety oraz życia na wolności u stóp gór.

Demi szynka z czarnej wieprzowiny Bigorre AOP. Szynka o wyrazistym charakterze, którą rozpoznaje się po marmurkowatej strukturze mięsa i wyjątkowym tłuszczu, uzyskanym dzięki 24-miesięcznemu dojrzewaniu. Czarna wieprzowina Bigorre, kuzynka iberyjskiej "Pata Negra" i rozpoznawalna po czarnym futrze, to wyjątkowa francuska świnia. Cieszy się zdrową, w 100% roślinną dietą oraz życiem na wolności u stóp gór.

Halal wędliny

Tapas: Szynka serrano w panierce mrożona (krokiety) w opakowaniu 500G - IFS - Szynka serrano w panierce od Maison Caudalie jest dostępna w opakowaniu 500G (około 15 sztuk / opakowanie). Bez barwników, bez aromatów ani sztucznych konserwantów i certyfikowana IFS, te mrożone tapas łączą szynkę serrano z papryką d'Espelette AOP w chrupiącej panierce. Do smażenia bez wcześniejszego rozmrażania. Wszystkie nasze przesyłki są transportowane w kontrolowanej temperaturze, jakość to wartość, z którą Maison Caudalie nie idzie na kompromis!

Wiejska terrina z szynką Bayonne VPF w 180g - Jean Brunet

Szynka Bayonne, czysta wieprzowina z południowego zachodu IGP, rozpoznawalna po swojej delikatnej i cienkiej strukturze, uzyskanej dzięki 12 miesiącom dojrzewania. Szynka ta posiada IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) ze względu na swoją jakość. Dojrzewana zgodnie z tradycyjnym rzemiosłem. Jej mięso jest delikatne i soczyste, mniej słone niż większość szynki suszonej.

Ćwierć szynki z czarnej wieprzowiny Bigorre AOP. Szynka o wyrazistym charakterze, rozpoznawalna po marmurkowatej strukturze mięsa i wyjątkowym tłuszczu, który zawdzięcza 24-miesięcznemu dojrzewaniu. Czarna wieprzowina Bigorre, kuzynka iberyjskiej "Pata Negra" i rozpoznawalna po czarnym futrze, to wyjątkowa francuska świnia. Korzysta z zdrowej, w 100% roślinnej diety oraz życia na wolności u stóp gór.

Z suszonego boczku pokrojonego w cienkie plastry w słoiku ze szkła 100% nadającego się do recyklingu. Obok wersji „Popine” o wadze 70g, odkryj wersję XXL, Chaudron w wersji 600g! Dzięki innowacyjnemu konceptowi, Chaudron z suszonego boczku może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez 3 miesiące przed otwarciem. Wyprodukowany w naszym warsztacie w Laissac, w Aveyron, boczek szanuje rzemieślniczy kunszt przodków, zawierając tylko 3 składniki: kawałek boczku, sól z Guérande i pieprz Kampot IGP z Kambodży, jeden z najlepszych pieprzy na świecie! Mięso suszone z boczku, ten kawałek boczku oferuje wędlinę bez azotynów i konserwantów, 100% naturalną. Ręcznie solony i pieprzony, ten rzemieślniczy kawałek będzie następnie pokrojony i zapakowany próżniowo w swoim szklanym słoiku. Pochodzenie: Laissac, Aveyron Waga: 600g DLC: 90 dni