Ciecierzyca - Import eksport

Ciecierzyca należy do grupy roślin strączkowych. Ciecierzyca w smaku w jest lekko słodka, o dyskretnym orzechowym smaku, delikatna i kremowa. Ciecierzyca nie jest jeszcze w Polsce tak popularnie uprawiana jak w krajach Europy wschodniej. Cieciorka jest to roślina, która jest doskonałym źródłem białka, a także posiada bardzo duże ilości niezbędnych dla funkcjonowania organizmu aminokwasów. Ze względu na to iż posiada dużą ilość wartości odżywczych jest bardzo cenna dla całego organizmu.

Ciecierzyca to inaczej cieciorka lub groch włoski, pochodzi z grupy roślin strączkowych i ma liczne właściwości zdrowotne. Doskonałe źródło białka i niezbędnych aminokwasów dlatego też może zastępować mięso. Jest źródłem węglowodanów złożonych, błonnika. Ciecierzyca dostarcza organizmowi różnorodnych witamin i minerałów, w tym znaczne ilości fosforu, witaminy B9, żelaza, cynku, magnezu oraz potasu. Zawiera również nienasycone kwasy tłuszczowe.Ciecierzyca jest niskokaloryczna oraz niski indeks glikemiczny, a zawarty w niej błonnik pomaga zmniejszyć poziom trójglicerydów i “złego” cholesterolu.Jest doskonałym dodatkiem do wielu dań, zup, wegetariańskich past i pasztetów, a uprażona, doskonałą przekąska.Co bardzo ciekawe, aquafaba, woda po gotowaniu ciecierzycy (woda po ciecierzycy z puszki ma te same właściwości) jest naturalnie pełna białka i saponin, i może być ubijana, podobnie jak białka jaj. Tak przygotowana jest używana do przygotowania wielu dań, m.in. musów czy wegańskich bez.