Mąka - Import eksport

Amarantus, nazywany również szarłatem, to jedna z najstarszych roślin, jakie człowiek zaczął uprawiać. Jego właściwości zdrowotne doceniali Aztekowie, Inkowi i Majowie. Dziś należy do kategorii żywności zwanej "super foods". Amarantus, tak jak komosa ryżowa, jest tzw. pseudozbożem. Zawiera duże ilości żelaza, nie zawiera glutenu i jest źródłem błonnika i dobrze przyswajalnego białka zawierającego komplet aminokwasów egzogennych. Ziarno zawiera kwasy nienasycone, dzięki czemu zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy i innych chorób układu krążenia.Zawiera również witaminy z grupy B, witaminę A, C i E, składniki mineralne: wspomniane żelazo, wapń oraz magnez, fosfor, potas.Amarantus zawiera skwalen - substancje o super mocach. Skwalen to związek organiczny, naturalny składnik lipidów w organizmie. Chroni przed działaniem czynników zewnętrznych i ułatwia usuwanie toksyn wytwarzanych na skutek przemysłowej działalności człowieka.

Mąka migdałowa wytwarzana jest ze zmielonych migdałów. Jest mąką bezglutenową oraz z niskim indeksem glikemicznym. Zarówno migdały, jak i mąka z nich wytwarzana, są skarbnicą składników odżywczych. Znajdziemy w nich między innymi białko oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), minerały, takie jak: magnez, fosfor, wapń i potas oraz witaminy ze szczególnym uwzględnieniem witaminy E, uznawanej przez wielu za witaminę młodości. Wśród wszystkich orzechów migdały wyróżnia najwyższa zawartość tej witaminy. Mąka migdałowa jest składnikiem popularnej diety ketogenicznej. Ma niską zawartość węglowodanów i stanowi doskonałe źródło NNKT oraz białka. Używana jest również do przygotowania bezglutenowych potraw i deserów.

Mąka jaglana powstaje ze zmielonych ziaren prosa - jednego z najstarszych zbóż o wielu prozdrowotnych zaletach. Proso jest zbożem bezglutenowym i zasadotwórczym, przywraca naturalną równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, oczyszcza go, zwalcza wolne rodniki i grzyby. Mąka jest lekkostrawna, nie uczula, ma lekko orzechowy posmak i jest tańsza od innych produktów z grupy "super foods". Jest źródłem błonnika pokarmowego, magnezu, nienasyconych kwasów tłuszczowych, cynku i żelaza oraz witamin z grupy B. Mąka jaglana to prawdziwy zastrzyk dobroczynnych substancji i solidny detoks dla organizmu. Jaglana mąka jest też bogatym źródłem błonnika, który jest dziś powszechnie znany jako produkt wspomagający odchudzanie, ponieważ reguluje pracę układu trawiennego i pozytywnie wpływa na stabilizację poziomu glukozy we krwi. Wszystko to przekłada się na uczucie sytości i mniejsze łaknienie.&nbsp;<strong>Skład:</strong> mąka jaglana&nbsp;<strong>Wartości odżywcze w 100g</strong>Wartość energetyczna 1

Mąka kasztanowa, ze wszystkich mąk bezglutenowych, teksturą najbardziej przypomina zmielona pszenicę. Świetnie sprawdza się w domowych wypiekach wszelkiego rodzaju, tych na słodko i na słono. Zapachem przypomina orzechy, a w smaku mąki można wyczuć lekką słodką nutę.Ma niska zawartość tłuszczów i wysoką węglowodanów i białka, zawiera cenny błonnik pokarmowy.Mąka kasztanowa, powstaje ze zmielenia kasztanów jadalnych i jest źródłem miedzi, fosforu, magnezu, witaminy z grupy B.&nbsp;<strong>Skład:</strong> kasztany jadalne&nbsp;<strong>Wartości odżywcze w 100g</strong>Wartość energetyczna 1563kJ/371kcal - 19% RWS*Tłuszcz 3,4g - 5%w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g - 0%Węglowodany 70g - 27%w tym cukry 18g - 20%Białko 7g - 14%Błonnik 16gSól 0,03g &lt;1%*RWS - Referencyjna Wartość Spożywcza&nbsp;<strong>Stosowanie</strong>Ze względu na podobną strukturę mąką kasztanową można z powodzeniem zastępować mąkę pszenną. Sprawdzi się m.in.

Mąka migdałowa powstała w 100% w wyniku zmielenia blanszowanych, nieprażonych migdałów. Posiada charakterystyczny migdałowy smak i jest bardzo sycąca. Zawiera naturalne nienasycone kwasy tłuszczowe, sporo białka, żelaza i witaminy E oraz witamin z grupy B. Nie zawiera glutenu. Posiada niski IG i jest dużo mniej kaloryczna niż mąka pszenna. Mąka migdałowa polecana jest osobom na diecie bezglutenowej i dbającym o linię.&nbsp;<strong>Skład:</strong> mąka migdałowa&nbsp;<strong>Wartości odżywcze w 100g</strong>Wartość energetyczna 2704kJ/653kcal - 33% RWS*Tłuszcz 52,52g - 75%w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,95g - 20%Węglowodany 18,67g - 7%w tym cukry 4,63g - 5%Białko 21,4g - 43%Błonnik 9,9gSól 0,048g &lt;1%*RWS - Referencyjna Wartość Spożywcza&nbsp;<strong>Stosowanie</strong>Mąka migdałowa nadaje się do wielu potraw, w szczególności do dań słodkich: naleśników, muffinek, gofrów, omletów na słodko, różnego rodzaju wypieków. Może też być dodatkiem do mięsnych panierek.

Orkisz to stara odmiana pszenicy, ceniona z uwagi na walory zdrowotne. Przez długi okres czasu była zapomniana, a obecnie jest odkrywana na nowo.Orkisz znany był już w czasach starożytnych. Był posiłkiem gladiatorów i uczestników igrzysk. Dawał siłę, sprawność fizyczną, a, zdaniem niektórych, nawet inteligencję.Ziarno orkiszu jest uważane za bardzo zdrowe. Wzmacnia odporność, usuwa toksyny i wspomaga przepływ krwi. Pomaga w stanach zapalnych i przy alergii. Ma działanie rozgrzewające i poprawia pracę systemu nerwowego.&nbsp;<strong>Stosowanie</strong>Obecnie mąka orkiszowa na nowo wraca do naszych kuchni. Obecnie ma zastosowanie w wypieku chleba, ciast, ciasteczek, wyrobie domowego makaronu, ciasta na pierogi czy ciasta na naleśniki.

Mąka ryżowa jest produktem bezglutenowym, ma delikatny, neutralny smak. Powstaje ze zmielonego ryżu. Jest na co dzień stosowana w kuchni azjatyckiej do przygotowania makaronu ryżowego oraz papieru ryżowego, który później jest składnikiem znanych większości sajgonek. Ponieważ mąka nie ma glutenu, ciasto po upieczeniu może być zbyt kruche, piaskowe. Aby temu zapobiec trzeba, np. połączyć mąkę ryżową z innymi mąkami (np. ziemniaczana, z tapioki, kasztanowa), zwiększyć liczbę jajek lub dodać do wypieku dojrzałego banana, a także więcej tłuszczu.&nbsp;<strong>Skład:</strong> mąka ryżowa&nbsp;<strong>Wartości odżywcze w 100g</strong>Wartość energetyczna 1481kJ/349kcal - 18% RWS*Tłuszcz 0,7g - 1%w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,15g &lt;1%Węglowodany 76,9g - 30%w tym cukry 2g - 2%Białko 7,6g - 15%Błonnik 2,3gSól 0,1g - 2%*RWS - Referencyjna Wartość Spożywcza&nbsp;<strong>Stosowanie</strong>Składnik słodkich wypieków, ciast, naleśników, racuchów, kotletów wegetariańskich, do zagęszczania zup i

Ciecierzyca to inaczej cieciorka lub groch włoski, pochodzi z grupy roślin strączkowych. Ciecierzyca to doskonałe źródło białka i niezbędnych aminokwasów dlatego też może zastępować mięso. Jest źródłem węglowodanów złożonych, błonnika. Ciecierzyca dostarcza organizmowi różnorodnych witamin i minerałów, w tym znaczne ilości fosforu, witaminy B9, żelaza, cynku, magnezu oraz potasu. Zawiera również nienasycone kwasy tłuszczowe.Ciecierzyca jest niskokaloryczna oraz niski indeks glikemiczny, a zawarty w niej błonnik pomaga zmniejszyć poziom trójglicerydów i “złego” cholesterolu.Mąka z ciecierzycy jest szczególnie doceniana przez wegan i alergików. Mąka z ciecierzycy powstaje z rośliny strączkowej i dzięki temu mąka ta odznacza się wyjątkowa zawartością białka , smakiem zaś przypomina smak umami.Indeks glikemiczny tej mąki jest prawie o połowę niższy od maki pszennej i wynosi zaledwie 35.<span class="Apple-converted-space"> </span>&nbsp;<strong>Skład:</strong> mąka z ciecierzycy&nbsp;<strong