orzechy pekan gms

... tłuszczowych wyraźnie się od niego różni. Orzech pekan charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, reprezentowanych przez kwas oleinowy. Jego bogactwo w skondensowane taniny i związki fenolowe nadaje mu najwyższą aktywność antyoksydacyjną wśród owoców z łupiną.