... balsamicznym, po grillowane ryby. Od linguine z homarem po turbot z ziemniakami i czarnymi oliwkami. Niezbędne, w okresie zimowym, są również zupy z kasztanów i borowików, torty z borowikami i truflami, oraz półzimne desery z kasztanów Montella IGP. Karta win, będąca wynikiem ciągłych poszukiwań, ma na celu odkrycie najbardziej interesujących rzeczywistości w regionalnym, krajowym i międzynarodowym krajobrazie winiarskim. Każde wybrane wino to archiwum ziemi, degustowane, wąchane, słuchane. Każda nazwa, każda butelka to twarz, krajobraz, zapach, kolor i konsystencja ziemi.