Francja, Arles
...Konserwy Guintrand Podgrzej naszą ratatouille nicejską w garnku na małym ogniu i podawaj z mięsem czerwonym lub białym, dodając do niej zarezerwowany sok z pieczenia. Jeśli nie masz mięsa do podania, nasza ratatouille nicejska będzie doskonała sama w sobie, po prostu podgrzana i skropiona odrobiną oliwy z oliwek. Na zimno lub lekko schłodzona, będzie bardzo przyjemnie smakować w letnich posiłkach, jako przystawka lub warzywo, również skropiona delikatnym strumieniem surowej, owocowej oliwy z oliwek.