GAEC MAISTERRENA

Nasza firma GAEC BIPER XOKOA znajduje się w Halsou w południowo-zachodniej Francji. Od prawie 10 lat specjalizujemy się w produkcji papryki d'Espelette AOP, typowej przyprawy z Kraju Basków, która posiada chronioną nazwę pochodzenia (AOP). Uprawiamy rolnictwo ekologiczne i od 2018 roku posiadamy certyfikat AB. Całą naszą produkcję przetwarzamy na proszek i oferujemy w różnych formach: suszona sól i sól kwiatowa z papryką d'Espelette, oliwa z oliwek z papryką d'Espelette, a także krem i galaretka z papryką d'Espelette. Nasze papryki zbierane są od sierpnia do grudnia, następnie są czyszczone, osuszane, sortowane i kalibrowane, wszystko ręcznie. Uprawiane na polach, nie są poddawane żadnym zabiegom fitosanitarnym, zgodnie z rygorystycznymi normami. Nie dodajemy żadnych barwników, dodatków ani konserwantów do naszych produktów; nasz proszek składa się wyłącznie z papryki d'Espelette. Chcemy podzielić się z Państwem najlepszym z tej baskijskiej tradycji, aby dodać, oprócz koloru, owocowy i aromatyczny akcent do Państwa potraw. W 2022 roku otrzymaliśmy najbardziej prestiżową nagrodę, zdobywając złoty medal 2022 na CGA.