Anyżek

Anyż to wszechstronna przyprawa, która jest blisko spokrewniona z kuminem i koprem włoskim, pochodząca z regionu wschodniego Morza Śródziemnego. Ta roczna roślina jest podstawowym składnikiem kuchni Bliskiego Wschodu, często używana do wzbogacania smaków potraw na bazie warzyw. Anyż różni się od anyżu gwiazdkowego, oferując unikalny smak przypominający lukrecję, który jest ceniony w różnych tradycjach kulinarnych. Jego aromatyczny profil sprawia, że jest popularnym wyborem do tworzenia likierów takich jak "Ouzo", "Anisette" i "Pernod", a także często dodawany jest do wypieków, takich jak włoskie biscotti. Przyprawa ta dobrze komponuje się również z owocami cytrusowymi, ciemnym chlebem i chutneyami, dodając tym potrawom przyjemny akcent.