Fermentowane i przetworzone ogórki

Fermentowane i przetworzone ogórki Fermentowane i przetworzone ogórki tworzą smaczne sałatki, przekąski, dania boczne i dodatki. Są niskotłuszczowe, świeże i łatwe do przechowywania. W Egipcie i na Bliskim Wschodzie torsi – mieszanka warzywnych ogórków – jest codziennym daniem bocznym na śniadanie, lunch i kolację. Najczęściej spożywane są ogórki, rzodkiewki, rzepa, marchew, cebula i chili, razem z kalafiorem, oliwkami i cytryną. Istnieje wiele korzyści zdrowotnych związanych z dodawaniem kiszonych warzyw do diety. Starożytni Egipcjanie uwielbiali ogórki, a Kleopatra twierdziła, że ogórki pomagały jej utrzymać urodę. Zwiększa to metabolizm, ogórki w solance są bezkaloryczne, idealne do niskowęglowodanowych przekąsek i korzystne dla układu pokarmowego. Nasze fermentowane i przetworzone ogórki są przygotowywane w zimnej, solonej solance przez okres do trzech miesięcy, aby usunąć gorzki związek, zmiękczyć warzywa i nasycić je smakiem. Następnie są myte, sortowane i pakowane w pojemniki w roztworze solanki w celu ich konserwacji. Proces zbioru odgrywa kluczową rolę w produkcji naszych ogórków. Nasi rolnicy wybierają najlepsze oliwki i warzywa. Każda oliwka jest wybierana według dojrzałości przed rozpoczęciem procesu fermentacji. W procesie konserwacji nasze warzywa i oliwki są przenoszone do dużych zbiorników wypełnionych roztworem solanki, który składa się z wody i 10% soli. Proces fermentacji trwa do trzech miesięcy. Proces ten jest niezbędny do rozkładu cukru w warzywach oraz do produkcji dwutlenku węgla, aby kiszone warzywa mogły być przechowywane przez wiele miesięcy po zapakowaniu. Po zakończeniu procesu fermentacji warzywa i oliwki są usuwane z solanki i zanurzane w wodzie, aby usunąć całą sól. Na tym etapie odbywa się krojenie i selekcja. Warzywa i oliwki są następnie pakowane w płyn składający się z solanki i etykietowane do wysyłki. Nasze fermentowane i kiszone warzywa oraz oliwki obejmują: - Zielone całe oliwki - Zielone pokrojone oliwki - Zielone oliwki bez pestek - Zielone oliwki nadziewane - Całe oliwki Kalamata - Pokrojone oliwki Kalamata - Oliwki Kalamata bez pestek - Małe białe cebulki - Całe chili jalapeno - Cytryna - Mieszanka warzyw – chili, rzepa, marchew - Mieszanka warzyw – pokrojone zielone oliwki, marchew, chili, cebula - Mieszanka warzyw – pokrojone czarne oliwki, marchew, kalafior, cytryna, cebula