PECORINO MAGNIFICO ROSSO - Półdojrzewający

Uzyskuje się go z przetworzenia wyłącznie mleka owczego, jest przetwarzany w temperaturze około 30/32°C i stanowi ser o białej, lekko kruszącej się konsystencji, o suchym i delikatnym smaku. Obróbka skórki z koncentratem pomidorowym nadaje mu jeszcze bardziej wyjątkowy smak. Produkcja przewidziana jest w dwóch różnych rozmiarach: pierwszy w formacie miski o wadze około 1,450 kg; drugi w prostym kształcie o wadze około 1,900 kg. Czas dojrzewania wynosi około 60/70 dni.