CZYSTA OWCZA RICOTTA HOMOGENIZOWANA 250g - Ricotta

Ricotta to produkt uboczny, który powstaje z serwatki pozostałej po produkcji sera. Aby uzyskać bardziej delikatną i miękką ricottę, serwatka jest wzbogacana o świeże mleko. Produkt uzyskuje się poprzez podgrzewanie serwatki do temperatury około 80°C, po czym jest schładzany, a następnie przenoszony do homogenizatora, który wygładza go i podgrzewa do temperatury 72°C. Po napełnieniu odpowiednich pojemników, ricotta jest przenoszona do komory schładzania, aby w krótkim czasie obniżyć temperaturę do 2°C. Doskonała do spożycia na surowo, a także z cukrem, czekoladą, alkermesem i innymi dodatkami. W kuchni można z niej przygotować wspaniałe desery oraz pyszne dania wytrawne, takie jak ravioli i cannelloni nadziewane ricottą i szpinakiem. Dostępna w termoskalowanej miseczce o wadze 0,250 kg.