Dekontaminacja żywności

Podczas gdy podczerwień umożliwia stabilizację lub pasteryzację produktów spożywczych, obróbka za pomocą wiązki elektronów (EB) pozwala na redukcję liczby mikroorganizmów, które one zawierają. Zdolność wiązek elektronów do skutecznego niszczenia mikroorganizmów jest znana od dziesięcioleci i szeroko stosowana w Stanach Zjednoczonych, ale bardzo rzadko w Europie (zatwierdzona przez Food and Drug Administration oraz Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych). Mimo to, WHO zaakceptowała ją dla żywności przeznaczonej dla ludzi po szerokich badaniach naukowych. Dekontaminacja różni się od sterylizacji, ponieważ nie ma na celu koniecznie zniszczenia wszystkich zarazków; napromieniowanie skutecznie niszczy niektóre mikroorganizmy oraz wiele bakterii.