EARL DOMAINE DES HULOTTES

Le Domaine des Hulottes to rodzinna firma, która głównie zajmuje się uprawą zbóż, ale od dwóch lat Hélène specjalizuje się w uprawie i eksploatacji rabarbaru. Po przejęciu rodzinnego gospodarstwa położonego w Bosquentin w 2016 roku, postanowiliśmy (Hélène i Guillaume) zdywersyfikować naszą działalność i ponownie zasadzić rabarbar, który wcześniej istniał na farmie. Działalność rozpoczęła się od sprzedaży świeżych łodyg rabarbaru, a od dwóch lat chcemy wprowadzić na rynek przetworzone produkty, aby docenić ten mało znany produkt, jakim jest rabarbar. Zbieramy łodygi ręcznie na farmie i zlecamy ich przetwarzanie sąsiednim firmom. Lucie, nasza najstarsza córka, bardziej łagodna i dyskretna, będzie związana z bezalkoholowym rabarbarowym napojem musującym. Laure, nasza druga córeczka, bardziej podekscytowana i figlarna, będzie związana z tradycyjną metodą o zawartości 11% alkoholu. Proces ten, identyczny do produkcji szampana, realizowany jest przez przyjaciela winiarza. Victor, nasz najmłodszy, dość nieustraszony, ale bardzo przytulaśny, będzie związany z rabarbarowym różowym winem produkowanym na farmie. Musy i dżemy są przygotowywane przez małe stowarzyszenie z departamentu.