Tłuszcz mleczny bezwodny (AMF) może być wytwarzany z masła lub śmietany o zawartości 35%-45%, w zależności od pory roku. Proces produkcji polega na usunięciu prawie całej wody i substancji stałych beztłuszczowych przy użyciu wirówek. Dzięki temu produkt jest łatwiejszy do przechowywania i składowania, ponieważ zawiera mniej wody.
Nazwa masło zarezerwowana jest dla produktów bez dodatków tłuszczu roślinnego, o określonej zawartości tłuszczu mlecznego - co najmniej 82% (nie więce...
Ser analogowy, znany również jako ser imitacyjny lub alternatywa serowa, to rodzaj produktu serowego, w którym cała lub część tłuszczu mlecznego jest ...
Pasta pomidorowa to skoncentrowana i gładka pasta wykonana z dojrzałych pomidorów. Proces produkcji polega na gotowaniu pomidorów przez kilka godzin, ...
Koncentrat białka sojowego (SPC) to oczyszczony produkt uzyskany z odtłuszczonej i prażonej mąki sojowej, poprzez oddzielenie od węglowodanów (cukrów ...
Koncentrat Białka Mlecznego (MPC) to wysoko skoncentrowany proszek mleczny, który zazwyczaj zawiera 80% białka mlecznego. Powstaje z świeżego, pastery...
Guma ksantanowa to polisacharyd, który jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i w UE jest oznaczony kodem E415. Produkt ten oferuje szero...
Izolat białka serwatkowego uzyskuje się poprzez koncentrację i oczyszczanie koncentratu białka serwatkowego, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i węglo...
Laktoza to naturalny cukier mleczny. Stanowi 3,5%-5,0% mleka krowiego i można ją wydobyć w procesie filtracji. Następnie laktoza jest krystalizowana i...
Jest to rozpuszczalny błonnik, który może być rozkładany w jelitach, mimo że nie jest trawiony. Gotowy produkt ma wysoką rozpuszczalność w wodzie i je...
Analogowy ser (znany również jako ser imitacyjny lub alternatywa dla sera) to produkt mleczarski, w którym tłuszcz mleczny jest częściowo lub całkowic...
Białko grochu uzyskuje się z grochu złotego lub żółtego w procesie suchym i płynnym. Na etapie suszenia łupina grochu jest usuwana maszynowo i mielona...
Kazeina podpuszczkowa jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka koagulowanego przy użyciu podpuszczki. Po koagulacji jest oddzielana od białek serwatkowy...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale może być również wytwarzany. Przemysłowy kwas cytrynowy jest wytwarzany głównie w drodz...
Izolat białka serwatkowego uzyskuje się poprzez koncentrację i oczyszczanie koncentratu białka serwatkowego w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu i ...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale można go również wytwarzać. Kwas cytrynowy w przemyśle produkowany jest głównie w wynik...
Nazwa masło zarezerwowana jest dla produktów bez dodatków tłuszczu roślinnego, o określonej zawartości tłuszczu mlecznego - co najmniej 82% (nie więce...
Ser analogowy, znany również jako ser imitacyjny lub alternatywa serowa, to rodzaj produktu serowego, w którym cała lub część tłuszczu mlecznego jest ...
Pasta pomidorowa to skoncentrowana i gładka pasta wykonana z dojrzałych pomidorów. Proces produkcji polega na gotowaniu pomidorów przez kilka godzin, ...
Koncentrat białka sojowego (SPC) to oczyszczony produkt uzyskany z odtłuszczonej i prażonej mąki sojowej, poprzez oddzielenie od węglowodanów (cukrów ...
Koncentrat Białka Mlecznego (MPC) to wysoko skoncentrowany proszek mleczny, który zazwyczaj zawiera 80% białka mlecznego. Powstaje z świeżego, pastery...
Guma ksantanowa to polisacharyd, który jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności i w UE jest oznaczony kodem E415. Produkt ten oferuje szero...
Izolat białka serwatkowego uzyskuje się poprzez koncentrację i oczyszczanie koncentratu białka serwatkowego, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu i węglo...
Laktoza to naturalny cukier mleczny. Stanowi 3,5%-5,0% mleka krowiego i można ją wydobyć w procesie filtracji. Następnie laktoza jest krystalizowana i...
Jest to rozpuszczalny błonnik, który może być rozkładany w jelitach, mimo że nie jest trawiony. Gotowy produkt ma wysoką rozpuszczalność w wodzie i je...
Analogowy ser (znany również jako ser imitacyjny lub alternatywa dla sera) to produkt mleczarski, w którym tłuszcz mleczny jest częściowo lub całkowic...
Białko grochu uzyskuje się z grochu złotego lub żółtego w procesie suchym i płynnym. Na etapie suszenia łupina grochu jest usuwana maszynowo i mielona...
Kazeina podpuszczkowa jest wytwarzana z odtłuszczonego mleka koagulowanego przy użyciu podpuszczki. Po koagulacji jest oddzielana od białek serwatkowy...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale może być również wytwarzany. Przemysłowy kwas cytrynowy jest wytwarzany głównie w drodz...
Izolat białka serwatkowego uzyskuje się poprzez koncentrację i oczyszczanie koncentratu białka serwatkowego w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu i ...
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w owocach cytrusowych, ale można go również wytwarzać. Kwas cytrynowy w przemyśle produkowany jest głównie w wynik...