Koncentrat białka mleka

Koncentrat białka mlecznego (MPC) to skoncentrowany proszek mleczny, który zazwyczaj zawiera 80% białka mlecznego. Jest wytwarzany z świeżego, pasteryzowanego mleka odtłuszczonego poprzez filtrację i suszenie rozpyłowe. Stosunek produktu bogatego w białko i ubogiego w laktozę sprawia, że produkt ten jest często wykorzystywany do produkcji żywności o niskiej zawartości węglowodanów oraz napojów wzbogaconych białkiem. Może być dodawany między innymi do wyrobów piekarniczych, deserów, produktów fermentowanych, napojów na bazie mleka, sosów i serów.