Koncentrat białka serwatkowego

Koncentrat białka mleka (MPC) to skoncentrowane mleko w proszku, które zazwyczaj zawiera 80% białka mleka. Jest produkowane z odtłuszczonego, świeżego i pasteryzowanego mleka poprzez filtrację i suszenie rozpyłowe. Wysoka zawartość białka i niska zawartość laktozy sprawiają, że produkt ten jest powszechnie stosowany w produkcji żywności o niskiej zawartości węglowodanów oraz napojów wzbogaconych białkiem. Może być również dodawany do produktów piekarniczych, deserów, produktów fermentowanych, napojów mlecznych, sosów i serów, między innymi.