Awokado (Hass, Bacon, Fuerte)

Awokado 1. Botaniczna klasyfikacja Awokado należy do rodziny wawrzynowatych (Lauraceae) i gatunku Persea americana. Główne odmiany Hass, Bacon i Fuerte pochodzą z tego gatunku, różnią się jednak smakiem, teksturą i skórką. 2. Ogólny opis Awokado to owoce w kształcie gruszki lub owalne, o kremowej konsystencji i łagodnym, orzechowym smaku. Najważniejsze odmiany: - Hass: Owalny kształt, ciemnozielona do czarnej, brodawkowata skórka. Szczególnie kremowe, żółto-zielone miąższ. - Bacon: Gładka, cienka, jasna zielona skórka, łagodny i świeży aromat, mniej kremowe. - Fuerte: Ciemnozielona skórka, w kształcie gruszki, twardszy miąższ o orzechowym aromacie. 3. Pochodzenie i historia Awokado pochodzi z południowego Meksyku i Ameryki Środkowej. Odmiana Hass została odkryta w Kalifornii w 1926 roku i obecnie dominuje na rynku światowym. Fuerte jest jedną z najwcześniejszych odmian komercyjnych, a Bacon ceniony jest za swoją odporność na zimno. 4. Zdrowie Awokado jest bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy (K, E, C i B) oraz potas i magnez. Wspomaga trawienie, obniża poziom cholesterolu i jest sycące. 5. Kalorie 100 gramów awokado zawiera około 160 kalorii. Wysoka kaloryczność pochodzi z zawartości tłuszczu, jednak owoc jest bogaty w składniki odżywcze i sycący. 6. Przechowywanie i trwałość Niedojrzałe awokado dojrzewa w temperaturze pokojowej, dojrzałe można przechowywać w lodówce przez 1–2 dni. Otwarty połówka awokado skropiona sokiem z cytryny również pozostaje świeża przez 1–2 dni. 7. Przepisy Awokado nadaje się do guacamole, smoothie, sałatek, kanapek, a nawet deserów, takich jak mus czekoladowy. 8. Wolumen handlowy w UE UE importuje rocznie ponad 700.000 ton awokado, głównie z Meksyku, Chile, Peru i Hiszpanii. Hass jest najpopularniejszą odmianą, a następnie Fuerte i Bacon. 9. Bilans ekologiczny Awokado wymaga dużo wody i ma długie drogi transportowe. Europejskie obszary uprawne, takie jak Hiszpania i Portugalia, zmniejszają ślad węglowy. Metody oszczędzania wody, takie jak nawadnianie kroplowe, są coraz częściej stosowane. 10. Zużycie wody Uprawa awokado wymaga około 1.000 litrów wody na kilogram owocu, co jest szczególnie istotnym czynnikiem w suchych regionach. Efektywne metody nawadniania mają na celu zmniejszenie zużycia wody. 11. Ślad węglowy Importowane awokado ma wysoki ślad węglowy z powodu długich dróg transportowych, szczególnie w przypadku transportu lotniczego. Europejskie źródła poprawiają bilans. 12. Mity i legendy W kulturze azteckiej awokado uważano za „owoc bogów” i symbol płodności. Nazwa pochodzi od azteckiego słowa „ahuacatl” (jądra) i odnosi się do kształtu owocu. 13. Zastosowanie jako środek leczniczy Olej awokadowy jest stosowany w pielęgnacji skóry, ponieważ działa przeciwzapalnie. Liście drzewa awokado w niektórych kulturach służą jako środek na dolegliwości żołądkowe i wzmacniający układ odpornościowy. 14. Ciekawostki - Odmiana Hass pokrywa około 80% rynku światowego. - Awokado dojrzewa po zbiorach. - Olej awokadowy nadaje się również do smażenia w wysokich temperaturach. 15. Trivia - Drzewa awokado mogą osiągać wysokość ponad 20 metrów i nosić setki owoców. - Najstarsze znane awokado ma ponad 9.000 lat i pochodzi z Meksyku. - W 2022 roku awokado zostało oficjalnie uznane za zdrowotne superfood.