Cielęcina

Mięso cielęce to mięso samic bydła, które nigdy nie miały cielęcia. Cielęta są ubijane po 20 do 30 miesiącach tuczu w oborze lub po jednym do dwóch okresach wypasu. Części przednie cieląt Mięso Wyroby mięsne Gruby łopatka Gruby łopatka - PAD Fałszywy filet Fałszywy filet - PAD Kawałek łopatki Kawałek łopatki - PAD Mięso przednich nóg bez kości Przednia noga z kością w całości Przednia noga z kością w plastrach 3-4 cm Kawałek języka Wysoka żeberka Kość szpikowa w kawałkach mrożona Kość szpikowa cięta 5 cm mrożona Pierś bez kości Pierś bez kości - PAD Kawałek bez kości 80/20 Kawałek bez kości 70/30 Bavette PAD Stek flankowy PAD Wyroby przetworzone z cieląt Sekcje R1 Sekcje 98/02 Sekcje 95/05 Sekcje 90/10 Sekcje 85/15 Sekcje szyjne 85/15 mrożone Sekcje 80/20 Sekcje 70/30 Mięso mielone 90/10 Mięso tłuszczowe Części tylne cieląt Udźce 3' cięcie Górna część udźca z pokrywą 8+ Górna część udźca bez pokrywy