OLEIFICIO CUSCUNÀ

Oleificio Cuscunà, założone w 1904 roku, działa w branży olejarskiej od czterech pokoleń. Posiada kilka oliwnych gajów u stóp Etny, w obszarze o chronionym pochodzeniu. Jesteśmy firmą zajmującą się całą produkcją i śledzimy wszystkie procesy przetwarzania produktu. Od uprawy, przez zbiór, po tłoczenie i pakowanie. Nasze oliwne gaje znajdują się na Sycylii, w następujących prowincjach, u stóp Etny. Odmiana: nocellara etnea. Odmiana wielofunkcyjna, ponieważ nadaje się do produkcji oliwy z oliwek extra virgin o bardzo niskiej kwasowości oraz do przetwarzania oliwek stołowych. "Nasza oliwa jest w 100% włoska". Proces produkcji zaczyna się od uprawy drzew oliwnych na gruntach własnych. Nasza firma uprawia bez użycia pestycydów! Zbiór odbywa się ręcznie, co zapewnia wyższą jakość produktu końcowego oraz chroni drzewo i sam owoc. Ekstrakcja, tłoczenie, odbywa się na zimno w ciągu 8-12 godzin po zbiorze. To kluczowy etap dla zapewnienia produktu wysokiej jakości. Przechowywanie odbywa się w specjalnych aseptycznych pojemnikach ze stali nierdzewnej, gdzie zachodzi naturalna sedymentacja; następnie oliwa extra virgin jest przechowywana w silosach ze stali nierdzewnej, w oczekiwaniu na pakowanie. Historyczna firma Cuscunà jest jedyną, która oferuje możliwość adopcji jednego lub więcej drzew oliwnych.