Ser Morbier

Z produkcji wiejskiej w XIX wieku, Morbier był wytwarzany w dwóch etapach: Pierwsza produkcja, pochodząca z dojenia porannego, była pokrywana warstwą popiołu w celu jej konserwacji do czasu wieczornego dojenia, które dawało drugą połowę tego sera. Ta cecha nadawała Morbierowi jego oryginalną prezentację, ...