Karmin - Barwnik spożywczy Karmin

Karmin Karmin, znany również jako koszenila, to jaskrawoczerwony pigment uzyskiwany z soli glinu kwasu karminowego. Pigment ten jest wydobywany z samicy chrząszcza koszenilowego (Dactylopius coccus costa), który żyje wyłącznie na figowcu opuncjowym (Opuntia ficus). Uprawiany w Peru, Ekwadorze i na Wyspach Kanaryjskich. Jest to najstabilniejszy i najżywszy naturalny kolor w wielu zastosowaniach spożywczych, nadający intensywne różowe odcienie. Zastosowania: Napojów gazowanych, napojów alkoholowych, słodyczy, przypraw, produktów piekarniczych, mięs, Deserów, zup i sosów, tłuszczów, dżemów i galaretek, produktów mlecznych.