Cuvée Mâcon Lugny "Les Charmes"

Fiche Techniczna Nazwa i szczep: Mâcon-Lugny <> – 100 % Chardonnay – Wino białe Pochodzenie geograficzne, uprawa: Winnice znajdują się w wiosce Lugny, w południowej Burgundii, na północ od Mâconnais. Średnia wysokość: 240 m Terroir: Gliniasto-wapienny, zależność gliny, niewielkie nachylenie Ekspozycja: Południe Średni wiek winorośli: 50 lat Powierzchnia: 0,90 ha na terroir <Les Charmes> położonym na płaskowyżu Macheron Odpowiedzialne rolnictwo: Kluczowe hasło winnicy „być w kontakcie z naturą, obserwować przed działaniem lub interwencją”: ograniczenie zabiegów, stosowanie wyłącznie nawozów organicznych, prace w glebie, usuwanie pędów i kontrola plonów. Zbiory: Ręczne Winifikacja Tłoczenie pneumatyczne, lekkie klarowanie w niskiej temperaturze. Rozpoczęcie fermentacji w zbiornikach, przelewanie do beczek na koniec fermentacji. Starzenie na osadzie drożdżowym z lekkim batonnage do butelkowania. Przelewanie i lekkie filtrowanie przed butelkowaniem, zanim nadejdą upały. Degustacja • Oko | Jasno złota, intensywna, błyszcząca barwa z odrobiną srebrnych refleksów. • Nos | Jest aksamitny i uwodzicielski, z aromatami dojrzałych moreli i mango, a także suszonych owoców. • Usta | Jest okrągłe i apetyczne, ma lekko konfiturowy, niemal kremowy charakter. Finisz jest świeży i napięty. Zalecana temperatura serwowania: 12-14 stopni. Cuvée Mâcon Lugny „Les Charmes” Dopasowanie potraw i win To wino doskonale sprawdzi się na stole w towarzystwie mięs białych, owoców morza oraz serów (szczególnie koziego).