TENUTE BRUNO

Tenute Bruno to wizytówka terytorium, które przywołuje produkcję oliwy z oliwek i wina, z siedzibą w południowych Włoszech, w gminie Maruggio. Firma obejmuje obszar, na którym gaje oliwne i winnice są uprawiane zgodnie z najsurowszymi ekologicznymi metodami rolniczymi. Imponujące stare drzewa oliwne dominują w krajobrazie, z ich charakterystycznymi „skręconymi” pniami, a winorośle częściowo rosną jeszcze w starym systemie drzewnym, który został wprowadzony ponad dwa tysiące lat temu przez Greków, co przypomina o ich urokliwej historii. Ekstrakcja oliwy z oliwek odbywa się dzięki obecności dwóch linii do zimnego przetwarzania oraz użyciu młynów, które wciąż mają sześć kamieni mielących z czarnego granitu, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie zimnej oliwy o doskonałej jakości. Oliwki, które osiągnęły odpowiedni stopień dojrzałości, są zbierane bezpośrednio z rośliny ręcznie lub za pomocą mechanicznych środków; ten cenny owoc jest mielony po zbiorach w ciągu 12 godzin. Ta organizacja pozwala na uzyskanie oliwy o wyjątkowych właściwościach organoleptycznych, takiej jak oliwa z oliwek extra virgin „harmonijna” o typowej złoto-żółtej barwie i zrównoważonym smaku z nutą migdała lub extra virgin „owocowa” o intensywnym aromacie z pikantnymi nutami i gorzkimi akcentami liści.