Granulat soli Kala Namak 2-5 mm

Zasoby i historia Kala Namak, znana również jako czarna sól, to granulat soli pochodzący z Pakistanu. Ta sól jest naturalnie czysta i nieprzetworzona, stanowiąca wulkaniczny minerał, i jest przetwarzana zgodnie z wielowiekowymi tradycjami. Charakteryzuje się wysoką zawartością siarczków wody i żelaza. Tradycyjnie sól ta była wydobywana z kopalni w Pakistanie. Surowiec musi być podgrzewany w piecu przez 24 godziny w szczelnie zamkniętym ceramicznym pojemniku razem z węglem drzewnym. W ciągu tych 24 godzin siarczan sodu przekształca się w siarkowodór i siarczek sodu, co nadaje Kala Namak jej ciemny kolor. Po podgrzaniu była schładzana, przechowywana i starzona. Smak i zastosowanie Kala Namak nadaje potrawom siarkowy smak, podobny do smaku gotowanych jajek. W kuchni indyjskiej jest to bardzo pożądane, a Kala Namak jest używana jako przyprawa do sałatek owocowych, chutneyów lub w popularnych Raitach. Sól ta jest szczególnie polecana do warzyw i egzotycznych owoców, ale także do f...