kazeina i kazeinaty

... frakcje kazeiny. Poprzez neutralizację kazeiny kwasowej za pomocą roztworów alkalicznych, a następnie ekstruzję, produkowany jest kazeinian. Cechy i korzyści: - Odpowiedni do szerokiego zakresu zastosowań - Stabilny w wysokich temperaturach - Silne właściwości emulgujące - Bardzo dobra rozpuszczalność - Poprawa tekstury - Wysokiej jakości białko odżywcze - Rozpuszczalny przy użyciu roztworu alkalicznego - Kazeina kwasowa nadaje się do produkcji kazeinianu...