...regulator pH oraz chelator.
Wartości specyfikacji:
Oksalaty (po wysuszeniu): ≤ 100 ppm
Arsen: ≤ 1 ppm
Rtęć (Hg): ≤ 1 ppm
Ołów (Pb): ≤ 0,5 ppm
Zawartość wody: ≤ 8,8 %
Popiół siarczanowy (po kalcynacji w 800°C): ≤ 0,05 %
Te rygorystyczne specyfikacje gwarantują minimalne zanieczyszczenie i czynią kwascytrynowy monohydrat niezawodnym produktem do procesów przemysłowych i komercyjnych. Substancja ta jest szczególnie poszukiwana w przemyśle spożywczym do stabilizacji produktów oraz w chemii jako składnik środków czyszczących i pielęgnacyjnych.