W 2000 roku 20-letni Christof Schenk założył Holderhof Produkte AG w Niederwil (SG) u stóp Säntis. Celem jest produkcja i marketing surowców z czarnego bzu oraz produktów z czarnego bzu. Pierwsze drzewa czarnego bzu zostały jednak posadzone już w 1998 roku. Swoją pracę dyplomową jako rolnik Christof Schenk napisał na temat swojego pierwszego produktu, „Elderwood” wina z kwiatów czarnego bzu...
...Produkcja absyntu, bitterów, destylatów, likierów, kremów. Najbardziej znane produkty to Mansinthe, Martinazzi Bitter, Kina l'Aero d'Or, Gran Classico Bitter oraz produkty Tempus Fugit.