świeży chleb Włochy

...Składniki zagniata się przez około 40 minut, po czym pozostawia się do wyrośnięcia na godzinę. Chleb jest następnie formowany w duże bochenki lub chleby o wadze około 1 lub 2 kilogramów, umieszczany w drewnianych skrzyniach, posypywany otrębami lub mąką i przykrywany lnianymi tkaninami. Po pewnym czasie, w którym zachodzi druga fermentacja, przystępuje się do pieczenia, które odbywa się wyłącznie w piecu opalanym drewnem z kasztanowca przez około godzinę i dwadzieścia minut.

Piekarnia, chleb, pizza...