CASALE1485 SRL

Casale1485 swoją nazwę zawdzięcza Casale delle Macchie, małej miejscowości na wyżynach Colfiorito, w jednym z najbardziej malowniczych ekosystemów naturalnych Umbrii. To miejsce zachowało swój urok na przestrzeni wieków, również dzięki położeniu z dala od głównych szlaków komunikacyjnych, co czyni je miejscem przyjemnej ciszy; Casale leży u stóp wzgórza, otoczonego śródziemnomorską roślinnością, zwaną Macchia. Pierwsze wzmianki o tym miejscu pochodzą z 1485 roku, kiedy to, aby zachęcić okoliczną ludność do osiedlenia się w strefie uznawanej za graniczną między Umbrią a Marche, lokalna szlachecka rodzina przyznała ulgi związane z rolnictwem. Od tego czasu mieszkańcy tych terenów, dzięki szczególnym warunkom klimatycznym, specjalizowali się w uprawie przede wszystkim soczewicy, która na tych wysokościach znajduje uprzywilejowane siedlisko, a następnie ciecierzycy, cicerchii, roveji, farro, fasoli i jęczmienia. Te uprawy mają tę cechę, że dobrze rosną nawet na ubogich glebach, a dzięki dużej odporności na zimno, zapewniają dobry plon tam, gdzie inne rośliny zawodzą. Są to zatem produkty, które historycznie nie wymagają nowoczesnych zabiegów chemicznych. Działalność ta rozszerzyła się również na poszukiwanie czarnych, białych i bianchetto trufli na wyżynach Colfiorito oraz w okolicznych terenach, co przyniosło doskonałe rezultaty, pozwalając na produkcję wysokiej jakości sosów truflowych.