CHHAN

Sek Chhan urodził się w Kambodży, gdzie jego rodzina mieszkała w Battambang, małym miasteczku położonym około 150 kilometrów od granicy z Tajlandią. Byli rolnikami, a ich źródłem dochodu była uprawa pól ryżowych. Kiedy rodzina Chhan przeprowadziła się do Francji, był to dla nich prawdziwy szok kulturowy, ponieważ była to ich pierwsza podróż poza Azję. Aby pomóc w utrzymaniu rodziny, pani Chhan zaczęła przygotowywać nemy i samosy dla stowarzyszeń. Chociaż kuchnia azjatycka nie była zbyt znana i mało doceniana pod koniec lat 80. w Sainte-Sigolène, małym miasteczku w Haute-Loire, kontynuowała rozwijanie swoich umiejętności kulinarnych. W międzyczasie młody Sek kontynuował naukę, pamiętając o doświadczeniach kulinarnych i handlowych zdobytych u matki. W ten sposób odtworzył rodzinne przepisy i otworzył mały sklep o nazwie "Les nems de mon enfance" w Loarze, z pomocą Noémie. Za kilka tygodni, po przeniesieniu do nowych lokali, "Les nems de mon enfance" będzie mogło kontynuować produkcję tak cenionych nemów i samos. Umożliwi to również rozwój rzemieślniczej produkcji nowych azjatyckich potraw w krótkich łańcuchach dostaw, opartych na lokalnych produktach, z poszanowaniem rodzinnego rzemiosła. Nie wahaj się z nami skontaktować, aby uzyskać więcej informacji!