COTTO VETRIOLESE

Nasz cotto pochodzi z małej miejscowości o nazwie Vetriolo, położonej w górnej Tuscii Viterbese, na granicy z Toskanią. W tle znajdują się calanchi, których księżycowy krajobraz uczynił pobliską Civita di Bagnoregio znaną na całym świecie. To właśnie bogactwo powierzchniowych glin sprawiło, że od zarania dziejów sztuka wytwarzania cegieł była jednym z głównych zasobów tego regionu. Ta sztuka, przekazywana z pokolenia na pokolenie, dotarła do nas do dziś. Techniki obróbcze są praktycznie takie same jak w przeszłości. Mechanizacja została jedynie skierowana na przygotowanie gliny. Cała reszta, od realizacji wyrobu, przez suszenie, aż po wypalanie w piecu opalanym drewnem, pozostała niezmieniona. Wszystko to sprawia, że nasz produkt pozostał oryginalny, odpowiedni zarówno do rustykalnych, jak i nowoczesnych wnętrz. Kluczowe jest wypalanie w piecu opalanym drewnem przez 85 godzin oraz następne powolne chłodzenie trwające 6 dni. Tego rodzaju wypalanie sprawia, że cegły mają odcienie od żółtego do różowego, a powolne chłodzenie sprawia, że wyroby pozostają w doskonałym stanie.